No concelho de Bragança, na aldeia de Parada de Infanções, encontramos o único vinho produzido na zona. As vinhas são centenárias, de pé franco, com mais de 120 anos onde abundam cerca de 20 castas distintas. Devido à idade da vinha e aos processos tradicionais de encepamento e enxertia, é possível encontrar diferentes castas numa única cepa, tornando o processo vitivinícola ainda mais interessante e o resultado final um produto distinto e com uma complexidade peculiar e muito curiosa. Foram utilizados lagares de mil litros para a fermentação com pisa a pé, passando por um estágio prolongado (cerca de dois anos) em barricas usadas de carvalho francês. Este vinho é o resultado da aliança do processo tradicional com as melhores práticas enológicas. Os solos são xistosos e o vinho apresenta uma grande capacidade de evoluir em garrafa. Em prova é muitas vezes associado a vinhos da Borgonha, elegante, com uma cor aberta, aroma ligeiramente atrativo, sabor suave, fresco, seco e persistente.
