Duckman é um caprichoso e por vezes difícil de explicar projeto da “família real” da Bairrada, a família Pato. Nominalmente uma reencarnação de um patriarca de família perdido, João Pato, o vinho é na verdade a criação de Maria Pato (irmã de Filipa) que escolheu fazer uma gama de vinhos naturais verdadeiramente expressivos e carismaticamente funky sob um pseudónimo. Embora o rótulo possa ser rebelde e excêntrico, os vinhos são sérios e expressam verdadeiramente o terroir da bairrada. O Spark Duck Pet Nat é 100% Baga, feito ao estilo blanc de noir Pet-Nat. Encorpado, rico, texturizado e fino, é difícil acreditar que este é um Pet-Nat e não um Champagne, ou pelo menos um Espumante feito pelo método champagne.
