Semelhante à tequila, o mezcal pode ser feito com um de 8 tipos diferentes de agave, enquanto que a tequila só pode ser feita com agave azul. É também bastante saboroso e tradicional. Produzido em pequenos lotes em Oaxaca, México, o Mezcal San Cosme é feito com 100% de agave Espadin e possui um belo e complexo paladar com smokiness e doçura de caramelo.