A esposa de Girolamo Luxardo, o fundador da Luxardo, adorava fazer licores em casa. Em particular, aperfeiçoou um tradicional marasquino de rosolio que havia sido feito na região desde os tempos medievais. Em 1821, a destilaria Luxardo foi fundada para produzir Maraschino. Oito anos depois, Girolamo Luxardo recebeu o privilégio exclusivo do Imperador da Áustria para criar este licor. Por esta razão, "Privilegiata Fabbrica Maraschino Excelsior" ainda aparece no rótulo de Luxardo Maraschino . Após quase 200 anos, a destilaria ainda pertence e é operada pela sexta geração da família Luxardo e ainda segue a receita original. Possuem 29.000 cerejeiras Marasca, das quais são colhidas as cerejas necessárias para o Maraschino. Estas cerejas especiais são então infundidas com madeira de lariço e destiladas em alambiques de cobre. Em seguida, são adicionados açúcar e água e o licor resultante é engarrafado. A Luxardo Maraschino mantém a sua garrafa de vidro verde com trançado de palha desde 1821. A trança de palha originalmente usada para evitar a quebra é agora um traço distintivo da marca. Um licor de cereja suave e afiado, Luxardo Maraschino pode ser apreciado puro ou com gelo. Também é delicioso com sumo de frutas, café e cocktails. Para combinar com alimentos, é melhor com outras frutas e também pode ser usado como um agente aromatizante em confeitos e gelados.
